受經(jīng)濟(jì)，政策，成本等諸多因素的影響，2019年的市場(chǎng)形勢(shì)對(duì)中國(guó)酒店業(yè)的影響程度不同，其中高端酒店受影響最大。人們普遍認(rèn)為，旅館業(yè)面臨的壓力反映了日常經(jīng)營(yíng)中的問題。可以說，今年中國(guó)飯店業(yè)正在休眠和轉(zhuǎn)型。

對(duì)于高端酒店市場(chǎng)，這就是業(yè)內(nèi)所謂的“冬天”。自從今年年初中央發(fā)布“八項(xiàng)”政策以來，高端酒店的各種高端消費(fèi)量已大幅下降。無(wú)論是外資酒店還是國(guó)內(nèi)酒店，會(huì)議餐飲收入均較往年大幅下降。特別是對(duì)于國(guó)內(nèi)的高星級(jí)酒店，這一政策的出臺(tái)使許多酒店大叫。

根據(jù)該報(bào)告，今年上半年，中國(guó)五星級(jí)酒店的收入同比下降幅度最大，為11％，而三星級(jí)和四星級(jí)酒店分別為7％和6％。中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)。在餐飲收入方面，四星級(jí)酒店同比下降幅度最大，達(dá)到17％，而三至五星級(jí)酒店則同比下降15％和11％。會(huì)議收入方面，四星級(jí)酒店下降了21％，五星級(jí)酒店下降了17％，三星級(jí)酒店下降了15％。第三季度數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)高星級(jí)酒店和外國(guó)品牌高端酒店的業(yè)績(jī)同比下降。

記者了解到，由于政策調(diào)整，政府的業(yè)務(wù)大大減少，許多飯店減少了分配給政府公共關(guān)系的銷售人員的比例。

對(duì)于高端酒店而言，2020年注定是充滿挑戰(zhàn)的一年。從外部消費(fèi)環(huán)境的角度來看，一直依靠高端政府事務(wù)和商務(wù)接待的高端酒店被迫尋求新的市場(chǎng)和更多的商機(jī)。

在正常情況下，高端酒店的名稱通常不會(huì)出現(xiàn)在團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站上，但是這些酒店現(xiàn)在已經(jīng)引發(fā)了“團(tuán)購(gòu)熱”。團(tuán)購(gòu)導(dǎo)航網(wǎng)站統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，前11個(gè)月，酒店旅游實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額31.5億元，凈增16.5億元，增長(zhǎng)90.6％，已成為僅次于團(tuán)購(gòu)的第三大類。餐飲和娛樂。早在今年6月，北京金融街洲際酒店的牛排館（000402，股票吧）在周六針對(duì)2-3人推出了早午餐的團(tuán)體購(gòu)買，折扣幅度為4.4％。

北京萬(wàn)豪酒店和北京麗君酒店也提供團(tuán)購(gòu)服務(wù)。實(shí)際上，高端酒店的團(tuán)購(gòu)不僅是銷售渠道，還是營(yíng)銷行為或品牌推廣活動(dòng)。盡管團(tuán)購(gòu)無(wú)法帶來忠實(shí)的客戶并立即增加利潤(rùn)，但可以在中長(zhǎng)期產(chǎn)生非常有價(jià)值的營(yíng)銷效果。

除渠道多元化外，酒店產(chǎn)品也逐漸流行。今年5月，北京盤古七星級(jí)酒店，京侖飯店，麗京飯店等高檔星級(jí)飯店相繼推出啤酒花公園。盡管它保持著與公共啤酒園不同的高品質(zhì)，但它通常關(guān)注Procitizen的品牌，并且非常“扎扎實(shí)實(shí)”。

北京飯店今年首次將啤酒花園從頂層移至長(zhǎng)安街。從價(jià)格上看，這些飯店人均啤酒園消費(fèi)僅為100元。在中秋節(jié)期間，許多酒店推出了“負(fù)擔(dān)得起的月餅”，這曾經(jīng)是豪華酒店的禮盒裝月餅。現(xiàn)在，他們正在降低價(jià)格，以打開大眾市場(chǎng)。當(dāng)月餅價(jià)格下跌時(shí)，利潤(rùn)將減少。麗君飯店負(fù)責(zé)人表示，今年，飯店將更加注重月餅禮盒數(shù)量的推廣。